國際通用的兩大招數(shù)，教你有效提高水上樂園的利潤增長！
2018/6/11 10:03:54 點擊：
對于水上樂園的投資者和運營者來說，最為關(guān)心的問題之一，無疑是如何更加有效地提高營收并收回投資。當(dāng)我們還在關(guān)注如何提高樂園門票這個主要的收入來源的時候，國際水上樂園的先行者卻已經(jīng)開始挖掘其他的營收增長點，讓投資者避開大坑，通過巧妙的手法讓樂園經(jīng)營進(jìn)入良好健康的財務(wù)循環(huán)。
一個一直被我們忽略的利潤增長點，就是樂園的餐飲。這是一片潛在的消費藍(lán)海，但也是一片尚未開發(fā)的處女地。不注重樂園餐飲及其服務(wù)的品質(zhì)，往往讓許多樂園在不經(jīng)意間流失了大量的潛在收入。其實顧客來到樂園往往都是帶著準(zhǔn)備消費的心理，但沒有好的餐飲產(chǎn)品，反而降低了他們消費的意愿。優(yōu)質(zhì)和低劣的餐飲產(chǎn)品在營收能力上存在的巨大差異。
美國著名水樂園餐飲增收專家Profitable Food公司的研究報告指出： 餐飲收入最高可以占到水上樂園總利潤的35%，而水上樂園的食品卻往往不是經(jīng)營者關(guān)注的焦點，其品質(zhì)不高、技術(shù)含量低、食材不新鮮、員工專業(yè)服務(wù)水平有限、購買和就餐都需要排長隊等特點也是行業(yè)通病。不注重餐飲項目設(shè)計和經(jīng)營的樂園往往在后期運營中要為此付出沉重的代價，為了改造不合理的設(shè)計并提升品質(zhì)，往往需要一筆不小的花費。
其實每一個水樂園的餐飲項目，都具備創(chuàng)造百萬美元利潤的潛力，但是要挖掘這些潛力，需要克服以下幾個挑戰(zhàn)：在設(shè)計階段對餐飲商業(yè)進(jìn)行合理的規(guī)劃和布局；提高餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的品質(zhì)；創(chuàng)造符合樂園主題的高辨識度的餐飲品牌。好的食物讓人食指大動，不好的食物讓人興致全無，來到樂園的消費者更愿意為新鮮美味、服務(wù)上佳的食品買單。當(dāng)我們?yōu)闃穲@收入停滯不前而苦惱時，不妨看一眼財務(wù)報表，看一看餐飲中是否還有可以挖掘的利潤？
二次消費，這個詞語我們并不陌生。但水樂園一票制的特性，決定了二次消費對于營收的貢獻(xiàn)注定是非常有限的，許多水樂園的運營者也為了能夠找到好的二銷產(chǎn)品而傷透了腦筋。
近年來，北美市場除了經(jīng)典的美國瘋狂水戰(zhàn)Water Wars為代表的互動戲水產(chǎn)品繼續(xù)受到游客的熱捧外，一些新奇特的產(chǎn)品進(jìn)入了人們的視野，成為了水上樂園刺激二次消費的亮點。例如神奇漂浮枕Nekdoodle,在傳統(tǒng)浮圈的基礎(chǔ)上，又增加了多功能性、造型時尚、便于攜帶等顛覆傳統(tǒng)的特性，徹底改變了水中漂浮體驗，迅速成為了歐美眾多水樂園游客的寵兒。Sweakers則是一種新型的可穿戴產(chǎn)品，該產(chǎn)品是使用新型材料制成的輕便防滑襪，對于使用者，尤其是兒童在水樂園嬉戲時提供全方位的保護(hù)，防止兒童在濕滑的地面滑倒，也可以防止腳底劃傷。同時該產(chǎn)品亦可以取代傳統(tǒng)的拖鞋，提升游樂體驗。
中國水上樂園行業(yè)正在逐漸告別野蠻生長的極速發(fā)展期，市場不再追求數(shù)量而是追求質(zhì)量。隨著消費者對于水上游樂設(shè)備體驗需求的不斷提高，親子互動以及輕度戲水的概念逐漸深入人心，水上樂園的門票經(jīng)濟(jì)即將走下歷史的舞臺，樂園投資者和經(jīng)營者也必須擺脫對于門票收入作為主要收入來源的依賴，開發(fā)更多其他營收增長點，才能讓樂園的各項收入全面開花，成為一個成功的項目。
一個一直被我們忽略的利潤增長點，就是樂園的餐飲。這是一片潛在的消費藍(lán)海，但也是一片尚未開發(fā)的處女地。不注重樂園餐飲及其服務(wù)的品質(zhì)，往往讓許多樂園在不經(jīng)意間流失了大量的潛在收入。其實顧客來到樂園往往都是帶著準(zhǔn)備消費的心理，但沒有好的餐飲產(chǎn)品，反而降低了他們消費的意愿。優(yōu)質(zhì)和低劣的餐飲產(chǎn)品在營收能力上存在的巨大差異。
美國著名水樂園餐飲增收專家Profitable Food公司的研究報告指出： 餐飲收入最高可以占到水上樂園總利潤的35%，而水上樂園的食品卻往往不是經(jīng)營者關(guān)注的焦點，其品質(zhì)不高、技術(shù)含量低、食材不新鮮、員工專業(yè)服務(wù)水平有限、購買和就餐都需要排長隊等特點也是行業(yè)通病。不注重餐飲項目設(shè)計和經(jīng)營的樂園往往在后期運營中要為此付出沉重的代價，為了改造不合理的設(shè)計并提升品質(zhì)，往往需要一筆不小的花費。
其實每一個水樂園的餐飲項目，都具備創(chuàng)造百萬美元利潤的潛力，但是要挖掘這些潛力，需要克服以下幾個挑戰(zhàn)：在設(shè)計階段對餐飲商業(yè)進(jìn)行合理的規(guī)劃和布局；提高餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的品質(zhì)；創(chuàng)造符合樂園主題的高辨識度的餐飲品牌。好的食物讓人食指大動，不好的食物讓人興致全無，來到樂園的消費者更愿意為新鮮美味、服務(wù)上佳的食品買單。當(dāng)我們?yōu)闃穲@收入停滯不前而苦惱時，不妨看一眼財務(wù)報表，看一看餐飲中是否還有可以挖掘的利潤？
二次消費，這個詞語我們并不陌生。但水樂園一票制的特性，決定了二次消費對于營收的貢獻(xiàn)注定是非常有限的，許多水樂園的運營者也為了能夠找到好的二銷產(chǎn)品而傷透了腦筋。
近年來，北美市場除了經(jīng)典的美國瘋狂水戰(zhàn)Water Wars為代表的互動戲水產(chǎn)品繼續(xù)受到游客的熱捧外，一些新奇特的產(chǎn)品進(jìn)入了人們的視野，成為了水上樂園刺激二次消費的亮點。例如神奇漂浮枕Nekdoodle,在傳統(tǒng)浮圈的基礎(chǔ)上，又增加了多功能性、造型時尚、便于攜帶等顛覆傳統(tǒng)的特性，徹底改變了水中漂浮體驗，迅速成為了歐美眾多水樂園游客的寵兒。Sweakers則是一種新型的可穿戴產(chǎn)品，該產(chǎn)品是使用新型材料制成的輕便防滑襪，對于使用者，尤其是兒童在水樂園嬉戲時提供全方位的保護(hù)，防止兒童在濕滑的地面滑倒，也可以防止腳底劃傷。同時該產(chǎn)品亦可以取代傳統(tǒng)的拖鞋，提升游樂體驗。
中國水上樂園行業(yè)正在逐漸告別野蠻生長的極速發(fā)展期，市場不再追求數(shù)量而是追求質(zhì)量。隨著消費者對于水上游樂設(shè)備體驗需求的不斷提高，親子互動以及輕度戲水的概念逐漸深入人心，水上樂園的門票經(jīng)濟(jì)即將走下歷史的舞臺，樂園投資者和經(jīng)營者也必須擺脫對于門票收入作為主要收入來源的依賴，開發(fā)更多其他營收增長點，才能讓樂園的各項收入全面開花，成為一個成功的項目。
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